在红旗路上有这么一家门面不大的小店，橙色的招牌上写着四个大字“小毛馄饨”，一大早小店门前就排起了长队，在店里用餐的顾客更是络绎不绝。在店里忙前忙后的就是老板娘毛艳辉，大家都亲切地叫她“馄饨姐”。毛艳辉和丈夫在餐饮行业摸爬滚打23年，8年前萌生了自己创业的想法。多年从事餐饮工作，两口子都深知老百姓在外用餐最看重的就是“安心”，从采买到调味，夫妻二人都是亲力亲为，不假人手，就这样一碗碗皮薄馅大汤浓的小毛馄饨就成为很多人早餐的不二选择。随着生意越做越好，2020年4月，毛艳辉又在附近盘下一个门面，开起了小毛包子，在包子铺餐牌上最引人注目的就是“安心肉包子”这几个大字。

“安心肉包”的故事

     有一次，馄饨姐进了30多斤大棒骨，由于验货时匆忙，没有发现有两根大骨头已经不新鲜了。汤煮好馄饨姐尝出味道不对劲，因为店里都是用清汤煮骨头，不放任何调料，一点点的不新鲜，就会影响整锅汤的口感。馄饨姐没有丝毫犹豫，当即就把这一大锅煮好的骨头汤，连汤带肉都倒掉了。现在回想起来馄饨姐还有点“肉疼”，可正是因为这样的教训，也让她一次次严把采买关，真正正正让顾客安心。

“馄饨姐”的经营之道

     馄饨姐说，无非就是安心、良心和爱心。2018年下半年开始，猪肉价格直线上涨，加上馄饨姐对肉的品质要求很高，成本也随之上涨。可是，馄饨姐从来不在食材用料方面打折扣，宁可降低利润，也要把三“心”之道走到底。到小毛馄饨用餐，不仅仅是食材让人安心，馄饨姐的良心诚信也让人在店里吃饭放一百个心。有一次，一位顾客的钱包落在了店里，里面有5000多元的现金、几张购物卡和一张30多万的借款欠条，最终原封不动归还失主。顾客接过钱包立刻拿出现金要表示感谢，被馄饨姐坚决地拒绝了。在小店的墙上，有一面照片墙。忙了一天累了倦了，馄饨姐总是喜欢静静地看上一会。墙上的照片都是这家店的老主顾，8年时光，当年的初中生已经大学毕业，青涩的小姑娘已经做了妈妈带着自己的孩子来店里。改变的是容颜，而不变的是那一碗让她们念念不忘的“味道”。