一、活动目的:从烹饪的角度切入,培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计,想让学生们在玩中学,在学中玩,通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。
二、活动时间:周六上午9:00到11:00
三、活动地点:室内
四、活动对象: 7—13 岁由一名家长陪同的孩子20人 亲子类型
五、活动过程:
1、问题与思考
师:今天老师给大家带来了一个小礼物,想知道是什么吗?打开桌子上的小盒子看一看,是什么?你知道寿司的起源吗?寿司起源于韩国。
其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代,寿司已经在中国流传。宋朝年间,中国战乱频发,寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年,寿司才流传入日本,到了公元1700年,才在日本广泛流传。((调动学生的热情,师生互动)
通过寿司的起源一是调动学生的积极性,二是培养学生的爱国热情。
师:看着同学们灿烂的笑脸,老师想到了美丽的花,(课件展示寿司的精美图片)看,漂亮吗?生:漂亮。知道是什么吗?原来寿司也可以做的这么漂亮!这么有创意!(分析一些创意图片)
刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。(是不是口水都要流出来了?)看完这些精美的图片你,你有什么想说的? 能说出自己的感受就是分享。(生可能想吃。想知道做寿司需要什么材料?做寿司需要什么工具?怎样做寿司?)
师:这节课我们就来研究怎么做寿司。通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望,同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。
看来你们对做寿司都挺感兴趣,今天,老师就和你们一起学做寿司。
2研究与讨论:
(1)、认识、了解做寿司的材料
师:小朋友们,观察你眼前的寿司,看看做寿司需要什么材料。(课件展示做寿司的材料。给学生已经做好的寿司,学生可以观察研究,也可以品尝。(海带,米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。(表扬:你观察的真仔细)
(2)、了解做寿司的工具
师:小朋友们对做寿司的材料有了初步的认识。现在让我们来看看做寿司的都用哪些工具吧。(课件出示)师:小朋友们,看完以后结合实际谈谈你对超市的印象。
砧板:用来切材料和寿司,
寿司帘 : 用来卷寿司,将寿司定型
刀:用来切材料和寿司(用的时候一定注意安全)
勺子:拌米饭
湿巾:擦手
一次性手套:保证卫生
餐盘:用来装做好的寿司
筷子:将你做好的寿司分享给你身边的朋友
课件展示做寿司的材料
(设计意图:让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识,激起想要做的欲望。)
3、活动开始:
材料和工具我们都有了,你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢?
学生分组讨论并且交流意见,教师做一系统的总结,教师示范。大家想不想看看老师露一手?教师现场操作并演示
(1). 处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀,(找一个小助手,谁愿意当老师的小助手?)助手拌米饭的同时,老师继续处理材料。(先用湿巾擦干净手,戴上一次性手套,注意卫生,平时在家做洗干净手就可以了)黄瓜切成条,比筷子粗一些就可以了,刀很锋利,一定要注意安全。火腿也切成条;葫萝卜质地较硬,切的时候一定要小心;鸡蛋也切成条。(表扬小助手:看我们合作的多好呀!一会你们也要注意合作呀。)
(2). 展开寿司帘 。(请小助手帮忙拿寿司帘)
(3). 在寿司卷帘上放一片海苔(请小助手帮忙拿海苔)
(4). 在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦,要有耐心。米饭不要放的太多,末端也不要放米饭。
(5). 米饭铺好后,就可以把之前准备好的馅料放到上面了,根据我的经验材料放在一端比较好,根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味。
(6). 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,卷的时候用点力,一个寿司卷就做好了。
(7).切寿司,不要小看这一步,这也是有诀窍的 ,下刀动作要快,不要慢慢磨。这样,一盘好看又美味的寿司就做好了。
(8).装盘时可以摆个造型,或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”(对于合作伙伴,我们合作的那么好,赏你一块。)(设计意图:通过学生观察老师演示做寿司的过程,了解做寿司的详细)
4、布置任务:学生制作寿司
大家想不想动手试一试啊?现在我们就去体验一下亲自动手的过程。
制作前老师给你们三点温馨小提示:
1、
团结协作,合理分工;
2、
合理安排,节约资源;
3、
讲究卫生,注意安全。
最后我们还要评选出“最佳合作奖”,“最佳卫生奖” ,“最佳创意奖”。
(背景音乐)
5、成果评价,共享成果
1、各小组代表呈上自己制作的寿司。
2、各小组学生品尝自制寿司的味道。
3、学生说说这节课的收获。
6、课后拓展总结
时间过得真快,这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践,创造出更好看、更美味、更可口的寿司,献给你们的父母,做一名孝心少年。
六、联系人:刘天宇
七、物品准备:
材料准备:熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋,小西红柿、小金橘、香菜、生菜。
工具准备:砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾,桌布,多媒体课件等。