一、活动目的：

1在这样的生活训练中，孩子能从中联系手脚灵活度，促进智能发育，并可从厨房技能的学习中提高自理能力，创意组合。培养独立性及爱物、惜物、感恩的好习惯。

2透过观察烹饪或烘培食物产生的各阶段变化，更能增加孩子的耐心与专注力，能培育孩子观察事物的能力，让孩子懂得更多的生活知识，在参与的过程中去体验生活、热爱生活。

二、活动时间：E、周日下午  2:00—4:00

三、活动地点：室内

四、活动对象：9——12岁儿童,10—12人 儿童团体

五、活动过程：

（一）、[宫廷桃酥]

配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克      泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

烘焙：中层，180度，约15分钟

     [ 制作过程]

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小圆球。

6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄    色即可。

 （二)、[蔓越莓曲奇饼干]

配料：黄油100克、淡奶油100克、糖70克、低筋面粉150克、玉米淀粉50克

      蔓越莓干50克。

前期准备：A软化黄油； B将蔓越莓干尽可能切碎；C一个盆里放上热水，然后将淡奶油放

          在里面隔水温热。

[制作过程]：

1、将糖粉倒入软化好的黄油里，由低速到高速的打发黄油（防止糖分乱飞）

2、打发到羽毛状后将淡奶油分多次加入1中，此时可将黄油盆放到热淡奶油的温水盆里

（一水两用），有助于淡奶油与黄油的混合打发。

3、倒入切碎的蔓越莓干用打蛋器打均匀；

4、将玉米淀粉与低筋面粉混合后过筛，分2-3次混合均匀（均匀即可，别费力去拼命拌）；

5、放入预热好的烤箱，170度18—20分钟。

注意：

1、黄油打发的程度，混入面粉之前一直都在打，打到整体发白、很顺滑的。

2、如果你挤曲奇很难断开，那就是拌太狠了，拌匀就好了，别费力去压，口感不酥松。

3、这款曲奇做好很酥，不太爱这个口感的，可以将玉米淀粉也换成低粉，也就是总共

200克低粉试试。

4、曲奇烘焙开始的温度不要太低，我觉得温度太低拷出来的曲奇不够酥。

5、常用花嘴三能7162和三能7102.

6、这款曲奇我没放鸡蛋，就酱。

 

 

   （三）、[酥脆蛋黄小饼干]

  这款小饼干无油配方，只用到了白糖、鸡蛋和面粉，很健康的。

配方：低粉100克   糖60克  鸡蛋3个

1、蛋白蛋黄分离待用。（要点：蛋白要放到无水无油无蛋黄的盆里）

 2、蛋黄中加入20克  白糖  搅拌至糖融化。

 3、在蛋白中加入40克白糖  打发至硬性发泡。

 4、把蛋黄糊跟蛋白搅拌均匀。

 5、筛入低粉、搅拌至无干粉即可。

 6、面糊装入裱花袋，一个一个挤在铺好油纸的烤盘（形状是小圆形、长条都可以）

 7、烤箱170度  上下管  15分钟左右  饼干表面金黄  出炉放凉

 友情提示：

     饼干的保存方法最好是放凉以后放入密封的小桶内或是塑料袋里，因为我们自己做的 

     无添加剂，保存不了很多天，趁早吃掉。

（四）     、葡萄干蛋糕卷

友情提示：葡萄干可以换成任意干果

配方：鸡蛋4个（蛋白 蛋黄分离两个无水无油的盆里，待用。）

    葡萄干30克、低粉85克植物油35克牛奶45克糖60克（蛋白40克  蛋黄20克）盐3克（可以不放）

做法：1、将油、牛奶放一起，搅拌均匀成乳白色，然后加入20克糖、分次加入蛋黄，搅拌均匀以后，分次筛入低粉。

2、蛋白加糖打发至湿性发泡。

3、蛋白蛋黄混合，倒入葡萄干。

4、把搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘，晃动均匀抹平表面。

5、烤箱中下层150度 ，上下管20分钟左右。

六、联系人：张美娇

七、物品准备：白面、油、葡萄干等